O que tem na lancheira do seu filho (Parte 2)

Bom dia, gente!

Seguindo nossa linha de “O que tem na lancheira do seu filho”, aqui vão algumas dicas de recheios pra variar os sanduichinhos (na pediatria usamos o diminutivo em quase tudo pra deixar mais fofo, tá?)

- Hommus

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido

• 1 dente de alho amassado (opcional)

• 1 colher de sopa de tahine (opcional)

• 1 pitada de sal

• Suco de ½ limão

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Cubra 2 xícaras de grão de bico com água e deixe de molho por 6 horas, ou durante a noite. Depois, bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o azeite) até virar uma pasta. Acrescente o azeite na hora de servir.

Pode ser congelado em recipiente adequado por até 1 mês.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 6 horas (para o grão de bico) + 10 minutos (preparação)

- Maionese de abacate

Ingredientes:

• 1 abacate maduro

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 3 colheres se sopa de água

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de mostarda (opcional)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo:

Bata primeiro o abacate e vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Transfira para um recipiente de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 3 dias. Para uma consistência mais cremosa, a água pode ser substituída por azeite de oliva.

Rendimento: 200mL

Tempo de preparo: 10 minutos

- Ketchup caseiro

Ingredientes:

• 8 tomates médios (ou uma lata de tomate pelados)

• ½ xícara de açúcar demerara ou 1 xícara de mel

• ½ xicara de vinagre de maçã ou de vinagre de vinho branco

• Sal marinho a gosto (bom senso, gente)

Modo de preparo:

Faça um X em uma das bases dos tomates e coloque-os em água fervente por 20 segundos, ou até começar a soltar a pele (não deixe muito mais tempo que isso pois eles podem começar a cozinhar e desmanchar). A seguir, coloque-os em uma tigela com água fria e retire a pele. Bata os tomates no liquidificador. Transfira para uma panela e acrescente o açúcar demerara, o vinagre e o sal. Depois de ferver, deixe cozinhar por mais 20 minutos, até engrossar. Espere esfriar e coloque em um vidro esterilizado. Pode ser guardado fechado na geladeira por até 2 semanas.

Rendimento: 200mL

Tempo de preparo: 30 minutos

Notem que essas receitinhas, além de práticas, #saborosas e nutritivas, também estimulam outro #sentidos nas crianças: o visual!

Vamos colocar cor nesses pratos, deixa a comida muito mais interessante.

(Sugestões: podemos acrescentar cenoura ou beterraba à receita do hommus, por exemplo, e temos uma pastinha laranja ou roxa/lilás)

As receitas foram tiradas do livro que compartilhei com vocês, “Cozinhando com o Pediatra, de Sergio Spalter”.

Você faz de jeito diferente?

Manda ai a sua #receita pra gente conhecer.